奶茶店加盟店如何巧妙的管理员工?HEYCAK代代喜®茶有妙招

——【2018-03-09】

  新的一年,HEYCAK代代喜®茶奶茶店加盟的迅速蹿红绝非偶然,让大家重新认识了餐饮中的这个小品类--奶茶。奶茶店由于投资小,利润高的缘故被很多创业者追捧。

  经营好奶茶店的关键有两个,一是产品,二是员工,产品好喝才有人买,员工踏实肯干才能持续的产出效益。如何做好奶茶店员工管理?

  1. 把好招聘关

  奶茶店的员工并不需要推销员的口才,相比之下,亲和力和动手能力显得更重要。一方面,尽量要找值得信任的人,能有朋友推荐俱佳,如果没有推荐的,就只能亲自去招聘了,尽可能找那些诚实一些的。

  有一些技巧可以帮助你判断,如果一个人在你闻到一些之前工作的细节时,遮遮掩掩,眼神躲闪,支支吾吾半天才说出话来,那就尽量不要用了。这个人对于以前的经历可能进行了造假,这种不诚实的人最好还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适,可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象。

  2. 千万不要发死工资

  薪资一定不能是死工资,至少应该有三部分:固定工资,绩效奖金和单品奖金。

  绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算,为什么要这样呢?如果一杯奶茶的的价格是10块,卖出一杯提成5毛和卖出10块提成5毛对人的感觉是完全不一样的。一杯提成5毛的给人的感觉还是很挺多的,但10钱提成5毛的说法给人的感觉就少很多了。

奶茶店加盟

  店老板一定要管理好员工心理上的这种落差,同样一件事,表达方式不一样,造成的效果也就完全不同。设置单品奖励,也就是说卖高利润的产品有额外的奖金,这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品,从而提高客单价。

  3. 定期开会

  每隔一段时间,奶茶店都要组织内部成员开一次会议,总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会,也是一个促进大家交流的机会。对不足之处改进的同时,对出色的人和事也要进行奖励。让那些出色的员工可以更加投入的工作。

  工作中很多人难免会有不满,引导他们把不满的情绪说出来,对于员工反映强烈的事情及时解决,以免把情绪带入到工作中去。